Lia's Blog

最近熱衷於把之前去過覺得還不錯的餐廳再去一輪
欣葉啊……
(耳邊響起「思啊想~~~啊~~~啊起~~~」的配樂)
得回推到盤古開天女蛙補洞的六年前了
它是我跟男友認識之初最早去吃的頭幾家店之一
那時尚無吃東西拍照記錄的無聊習慣
少了相片輔助
記憶於是變得模模糊糊
而且跟彼此不熟然後自己很假仙的畫面混在一起

這次決定再訪欣葉
主因倒非發思古之幽情
而是在百元熱炒店吃到的豬肝太遜
頓時想起先前聽過數次「最好吃的煎豬肝在欣葉」的說法
嚷嚷著說要試試卻始終沒成行
乾脆趁沒啥特殊行程的這週六一償夙願好了
欣葉餐飲集團現在搞很大
光台菜系列台北就有五個點
網路上食記多半在寫忠孝店因為交通最便利
不過我們還是選了當年去的雙城街創始店
其實坐到捷運中山國小站再走過去才5分鐘
並沒有想像中難找或偏僻
只是同樣不好訂位喔
若非可接受5點半這麼早的時間
提早一個禮拜預約恐怕也吃不到

一樓只有接待處、魚缸跟看不到的廚房
座位都在二樓
無電梯只有一道長長的旋轉樓梯供人行走
店家貼心裝設了電動升降椅
如此一來身障或年老以致行動不便的客人
也可輕鬆上樓用膳
二樓內部讓我聯想到「京星」港式飲茶
翻成白話就是座位排得頗擠而且人聲嘈雜

(還很貼心地把椅背上的外套罩上保護套喲)
店裡明顯重新裝潢過
不確定哪年裝修但跟六年前的印象便差了很多
雖然歷史悠久不過窗明几淨不顯老態

除了硬體設備外
進入這家餐廳很難不注意到的事是－－到處充斥著日本人跟日本語
我們的兩人座被安排在邊邊靠窗
其餘三面皆被日本客包圍
以圍棋觀點觀之
我們就是兩顆孤立無援準備被消滅的棋子……
不過這些日本客看來都不是跟團的
要不跟台灣人一起來
要不是觀光散客或商務旅客
彼此風格跟所點菜色還是很有多樣性
所以我並沒有來到一家被日本觀光客佔領的台灣餐廳的感覺
反而有種自己才是外來客
踏入日本一家台灣菜餐廳的錯覺
不知道其他分店是否也是這等光景
還是因為這兒臨近中山林森Ｎ條通
故日本客特多

服務方面則讓人聯想到「鼎泰豐」
服務生一律穿制服、行禮如儀
但又保留了老式餐廳待你如家人的親切感
不會像「王品」或「鼎王」系列那麼制式疏遠
在七成很年輕約廿出頭的小弟小妹外
還穿插了幾位資深領班級的服務員
由他/她們來主導整個流程
剛上樓時由於現場非常忙亂
我們被晾了約兩分鐘沒人理
我當時心涼了一下
暗嘆網路上盛讚不已的服務品質竟不過爾爾
然而那陣混亂挺過去之後
就幾乎是噓寒問暖、有求必應了


飲酒過量有礙健康
一上桌就問要什麼茶？
選項一大串不過記不得了只知道後來選了香片
本以為會收茶水資但後來帳單上沒有欸
還點了金牌啤酒
男友預告這兒的開瓶方式很豪邁
不過美眉服務生開這瓶時失了手
第二次才撬開氣勢全失
後來有看到歐巴桑服務生幫別桌開
大手一揮「啪」的一下確實帥勁十足
這張還拍到瓶口上有個泡泡
以及窗邊平檯上的蘭花

稀飯　30元/人

一端上來服務生就會先幫每個人各盛一碗
所以這是少了兩碗的量
不過反正是吃到飽的要多少有多少
一鍋給多少不是重點
稀飯我喜歡米硬一點、湯清一點的
以這個標準來說有點熬過頭
但也沒有到之前吃潮汕沙鍋粥那樣軟爛到變糊的程度
應該是一般人都可接受的口感
地瓜用了偏黃跟偏紅的兩種
前者比例較少而且多半打散
(或者本身易煮散？)
後者比例較多且呈塊狀
這大概跟芒果冰要混兩個品種芒果的目的一樣吧
如此一來口味會更複雜有層次些
雖然其他菜點了不少
兩個人還是合力把這整鍋解決了

燙茼蒿菜 180元 ＆ 滷肥腸(小) 260元

並沒有等太久
點完菜約五分鐘茼蒿跟肥腸就一起上桌了
菜單上只有「炒青菜」這道
是主動問有無茼蒿、有何作法
才出了這清淡的燙青菜
還滿大一坨的
不必沾蒜蓉醬油已經很好吃
沾了後更為提味


這張在顯示肥腸下有酸菜
多數脂肪被清掉了腸子並沒有太肥
吃起來沒什麼負擔
但整體口味偏甜
不只腸子呦連酸菜都甜

麻油雙腰(小) 650元

史上最貴麻油雙腰！！！
總共才六粒雞胇、六片豬腰
換言之一粒/片就要價54.1666666...元
男友說是妳自己要吃雙腰的啊而且也告訴妳小的要650元了
問……問題是
我不知道所謂「小」是小到雞胇腰子才各六個啊
小時候媽媽偶爾會做這道菜
後來外食三不五時會點麻油腰子
雞胇倒是好幾年或甚至好幾十年沒吃了
滋味很令人懷念
但話說回來再怎樣的好火候好功力
都無法合理地化這道菜的高定價吧
當然這裡是要開發票、有良好服務及用餐環境的餐廳
價位自然不能跟熱炒店或夜市攤位相比
可是即使考量到所有這些
我仍舊無法接受居然得花650元來吃它
以後不當冤大頭了

芥蘭牛肉 395元

這道也不便宜但牛肉品質是好的
就覺得還算值得
芥蘭菜也燙得嘟嘟好
敗筆在調味
整個太鹹
是要逼我們再吃一鍋稀飯嗎？

煎豬肝 260元

傳說中的煎豬肝來嘍~~~
片得薄薄的賣相頗佳


一口咬下果然令人驚艷
中間軟嫩卻不見生
外層香脆卻不見老
熟度拿捏到出神入化
一開始的驚為天人
在連吃4、5片後卻被甜膩取代
猜想或許是灑了糖下去煎吧
雖然製造出漂亮的焦糖色澤
卻也甜到變得不耐吃
多一點人來share這道可能好一點

送的熱麻糬

熱呼呼又軟糊糊的
讓我懷念起遼寧夜市的甜點攤
好吃~~


結帳前男友叫我猜是這頓跟上禮拜新東南那頓哪個貴
我想都沒想就說：「當然是上禮拜啊，還有大沙公欸，這頓又沒什麼珍貴食材。」
結果我錯了
今天是沒有螃蟹、中卷跟田雞
但光幾顆雞胇就很夠力了
(嚴格說來還是新東南貴些因為1940是不加一成小費的現金價)
可能是台菜從小吃到大
難免感覺花大錢吃「家常菜」不值得
六年造訪一次尚可接受
不過倘若請外國人吃飯倒是挺合適
有正宗台灣味又夠高級