我愛吳留手麗水店 @ Lia's Blog

不敢相信食記寫到現在居然沒寫過「吳留手」
它應是除卻錢都涮涮鍋、良友小館這種吃粗飽的店外
(上述兩家還是很讚啦只是太家常比較沒有「上館子」的感覺)
我跟男友數一數二愛去、怎樣都吃不膩的餐廳
與它的邂逅是個美麗意外
兩年前經過麗水街
瞄見這家地處偏僻、燈光暈黃但卻人聲鼎沸的小店
心生好奇便把店名記下來
回家一查才知是遼寧街吳留手串燒的二店
其實本舖我也沒吃過但網路上一片好評
便開啟了接下來的一再光顧
其實若非一定得兩、三天前預約
否則臨時起意根本吃不到
我們應該會更常去的

上週六(3/2)晚餐時段去
被分配到吧臺位置
往前望過去檯上擺飾雜歸雜
倒充滿了日本況味
前一天下午才打去預約所以最早只能約到8:30pm
來吃飯時已飢腸轆轆、餓得可吞下一頭牛
不過有位子已經很grateful了
再說反正窩在家裡看HBL男子semifinal很好殺時間
看完新榮對南湖那場再走過來剛好

近拍上頭照片裡被當背景的一夜干
吃過幾家的都被我嫌太鹹跟太乾
自認為不喜歡這種魚貨處理法
也沒興致再試這裡的一夜干

毛豆　(贈送)

很棒的下酒菜
可惜我們點的酒實在來得太晚
等喝到只剩最後一個豆莢了
印象中以前沒加這麼多七味粉
怎樣是調味粉快過期了嗎？
雖然是贈送的
但如果生意太好又很晚來會吃不到歐

菜單

菜單向來就是影印的A4紙一張
我想是為了方便每隔一陣子微調一下內容
像這次便發現了幾樣新菜先前沒看過
不怕常客會吃膩
串燒幾乎都是一份兩支
若三個人來也可以要求廚房做三支
很貼心喔不必在那兒分來分去或讓來讓去
價錢應該是乘以1.5吧沒問
每次來總有幾道菜會用紅筆劃掉
或許是今日沒備貨、或許是已賣光
總之要吃某道菜還得碰點運氣
今天只劃了三道算少的
可惜超讚的香料豬居然在其中否則我應該會點

YEBISU金牌啤酒　140/瓶

飲酒過量有礙健康
來吃燒烤不配啤酒怪怪的
今天來才發現菜單上寫說自己帶酒來也可以
只是低消會從500提高為800元
沒差啊反正隨便點都嘛超過一人800
吳留手是家好吃、值得一來的店
但我沒說它便宜唷

因為除了飲料外所有的菜都是現點現做
燒烤類又勢必花點時間
所以點完後便陷入漫長無趣的等待
仔細回想也沒有等太久啦
只是肚子餓又眼睜睜看著別桌吃美食
整個度日如年
不過一旦第一道菜上來後
後續便一道接一道呈現應接不暇的狀態
此時想叫他們晚點兒上又不行
或許當初應該分兩批點的

明太子白醬炒烏龍　180元

第一道居然就上主食
照吃西餐的順序似乎有點不太對勁哪
但管它的上什麼就吃什麼也沒那麼講究
不知前幾次來沒注意亦或烏龍真是新菜
看網路食記都大推這裡的烏龍麵料理
就點了這道來試試
果然很好吃
神似白醬義大利麵只是麵的口感改成更軟Ｑ的烏龍
那明太子拌下去後與白醬汁混成很漂亮的粉橘色
濃郁又帶著海洋的鮮味
海苔絲在味覺上也出乎意料之外地搭
如果不是怕肥
很想把它舔得一乾二淨、一滴不剩
這種改良日式義大利麵真讓人拍案叫絕
怎麼之前就沒想到呢？

塩烤無骨牛小排　180元

拍謝照糊了
不如來看下面那張剖面圖吧

不看不知其實烤得頗生
雖然很怕見血的牛肉
但這種熟度我卻完全能接受
肉本身看起來不油
吃起來卻極為肥嫩

塩烤豬舌　160元

這道確定之前沒有
在別的串燒店也沒吃過
燒肉店的牛舌倒是不陌生
都片得極薄然後建議包蔥花來吃
豬舌較便宜所以欸堪呢切成厚實的塊狀
舌頭的脆感跟嚼感有出來

泡菜豚肉燒　160元

今天點的全部菜裡頭就數這道最普通
入口盡是泡菜的鹹酸甜味
是不難吃但也沒啥值得一書之處
吃過就好以後不必再點

培根捲鮮干貝　200元

干貝很大顆
鮮嫩多汁
我想是可以拿來生吃的品質
捲在外頭那層培根把它襯得更為出色

帶皮玉米筍　80元

每來必點
第一次看到帶皮玉米筍就是在這兒
當時有大開眼界之感
「原來玉米筍也有皮跟鬚啊還以為玉米才有……」
後來發現不少店都有提供才知自己少見多怪
完全沒調味直接烤到熟透
沾點灑在碟子上的玫瑰鹽一同送入口
便是單純又爽口的人間美味
而且那些鬚鬚是精華喲千萬別剔掉
非常地嫩跟甜
自覺膳食裡欠缺纖維素者
皮亦可整個吞進去並不至於韌到難以下嚥
但吞個一、兩支就好
太多會有種變成草食動物的錯覺

北海道鯖魚　180元

看網友狂推而點
魚本身新鮮且油脂夠多
沒理由不好吃
刺全部去掉了
只留一些不哽喉的小軟刺
整隻吃光光毫無負擔

塩烤極黑豬　120元

第二輪就只加點這個加一瓶酒
卻滿快就送上來了
吃不出極黑豬有何奧秘
只覺得肉還挺厚挺難嚼的

明太子雞翅　120元

因為都是骨頭跟皮我平時不太吃雞翅
不過烤的例外
皮會烤酥、骨頭會烤軟
把不能吃的都變能吃了
脆脆的明太子塞得很飽滿

這天還點了酥炸軟殼蟹
不過由於是連著好幾道菜一股腦兒地端上來
混亂中就被漏掉了忘了拍
只要食材新鮮大概哪兒的炸軟殼蟹都不難吃
特別的是這裡採避風塘作法
底下還有很多炸得酥脆的蒜末可搭配

同場加映 2011年6月26日

下面是兩年前第一次去吳留手點的東西
重覆的已省略
當時鏡頭被油煙汙染所以照起來都像加了柔焦
請見諒

和牛