Lia's Blog

用餐時間：2015年7月11日傍晚6點

地址：台北市中山區長安東路二段112號

電話：(02)2515-2222

花費：兩人2500元

老四川的麻辣鍋我吃過n次了

卻是首度進入餐廳用餐

怎麼會這樣呢？

因為先前幾次都是臨時起意訂不到位

只好外帶鍋底

但即便只是外帶也對它印象極好：口味棒、食材優、價格合理、服務週到……

要不然不會一帶再帶

而且逮到機會終於還是親臨現場了

外帶時曾數度至櫃檯前結帳和提貨

不過光這樣對餐廳內的裝潢擺設仍是一知半解

此回實際用餐才發現裡頭座位間隔和走道頗寬

還設有幾個大包廂

顯然老板沒打著將店內空間充份利用增加收客量的主意

難怪這家店這麼難訂位！

向隅時徒呼負負

獲准入席方知此乃德政一椿因為用餐品質大為提升

不只不會跟臨座客人過於親密大眼瞪小眼

服務生對客人的比例也夠高

即使沒獲得其主動關愛

有需求時亦是隨召隨來且態度恭謹客氣

是訓練有素的那種非鼎王式很表面的90度鞠躬哈腰

尚未開吃前老四川的服務品質已經讓我打了接近100分

川味涼粉 (贈送)

置頂照裡的開胃菜和這盤川味涼粉都是贈送的

毛豆和涼拌小黃瓜沒啥特別

發揮了菜沒上前讓人填一下肚子的功能

但也就這樣而已不值一書

涼粉的調味則辣中偏甜很得我歡心

後來有些火鍋料乾脆沾它的醬汁來吃

鴛鴦鍋底 (每人110元)

這幾年來台北市的麻辣鍋也吃了不少

吃來吃去還是最喜歡老四川

不只夠辣

還辣得有深度和層次

風味沾醬 (每份10元)

吃法是加點麻辣湯下去拌

老公讚不絕口

我卻覺得有一股難以下嚥的中藥人蔘味

勉強沾了幾次還是受不了故整碗給了他

另外還有個選擇是芝麻醬

一樣是一份10元

先前外帶都沒讓我們選而是直接附鋁箔包裝的芝麻沾醬

而且沒另外收錢

不過其實老四川的辣湯本身很夠味啦

不沾醬單吃料也行

鴨血＆豆腐 (吃到飽)

好喜歡它們的鴨血跟豆腐

食材紮實又滷得非常入味

而且服務生加得勤又一次給好多

真是名副其實地光吃它們就可以飽了

另外白飯也是免費提供吃到飽的

不過這福利對吃火鍋向來不配飯的我沒用

倒是老公有點了一碗

進入食材部份前來小聊一下點菜時的小波折

我跟老公正你一言我一句地大概點到三分之二

服務生忍不住出聲阻止：「我們份量很大兩位點太多囉。」

老公說：「沒關係我們來過。」

我加碼：「你放心我們很能吃。」

一整個夫唱婦隨然後繼續自顧自點下去

服務生無奈地再度好言規勸：「我怕你們會吃不完要外帶……」

自懷孕後本人就一直為耳鳴所苦有點聽不清楚還以為這裡不能外帶

後來老公說當然可以啊既然如此那更是沒在怕的

總之我們就很任性地照原計劃點了滿滿一整桌

而事實上後來也幾乎吃完了

除了湯裡殘餘的一些料之外

沒下鍋煮請他們打包外帶的只有油條4根

兩夫妻的精采表現讓當初看衰我們的服務生大為讚嘆

主動致意：「你們的戰力真的滿強的！」

回家整理照片時發現居然漏拍了菇類拼盤 (260元)和蝦仁漿 (260元)

只好在這裡用文字補述

菇大概有四到五種個頭大且量也多

除了金針菇、杏鮑菇外還有幾個是叫不出名號的那種

蝦仁漿大概可以分成7~8個大貢丸

非純蝦漿而是魚漿再加上塊狀蝦肉

但吃得出來真材實料

服務生主動過來幫我們分糰下鍋

幸好有請他代勞因為如果是我來弄多半會分得很小

這樣就錯失了大口咬下的爽脆口感了

油條 (70元)

明知道油條沒有不油的

但至少看跟吃起來沒有很油

後來外帶回家在冰箱裡放了一禮拜也沒「潤」掉

很強

豆皮 (70元)

我跟老公都是豆皮控

份量不算小

而且有把它一層層剝開還滿細心的

不過目的也可能是要製造看起來更多的假象啦

精選五花牛肉 (300元)

Wow這牛肉看起來也太漂亮了吧

這盤一上來立刻感受到之前服務生說「份量大」的苦口婆心

不過飢腸轆轆的我們可是沒在怕的順利完食

幸好沒點更貴的肉因為這已經很好吃了

手工丸類拼盤 (240元)

先前外帶鍋底為了湊最低消費都會再加點丸類跟下面的滷水拼盤

到了現場又再點顯然這道的表現令人十足滿意

其實我跟老公都不特別熱衷魚漿類加工食材

所以丸子要讓我們愛不釋「口」成這樣勢必得夠厲害

說穿了也沒什麼就是裡頭海鮮夠多

老公特別愛2到3點鐘方向的墨魚丸

我則覺得每種都各有千秋

滷水小拼盤 (340元)

看圖就知道大腸頭、牛筋跟牛肚的品質都很好

切得夠厚而且很新鮮

不會溼溼爛爛或乾乾硬硬的

好像很少有人來吃麻辣鍋不點滷水的齁？

所以如果多點人來吃可以選大拼盤(450元)

蔬菜拼盤 (180元)

對這盤本來沒太多期待

就蔬菜嘛只要別給太少便功德圓滿

結果卻出現兩樣讓我意外的少見食材：冬瓜和馬鈴薯

其他常見的則有高麗菜、大陸妹和木耳

都健康強壯沒受傷且洗得很乾淨

小卷 (190元)

老公吵著要點的

而且是我說這頓我出之後開的口

(好啦其實他本來是說要560元的海鮮拼盤後來改成小卷已經很客氣了)

有新鮮但我對小卷沒啥愛也就這個評語而已

餐後甜點 (贈送)

菜單上的甜點圖片是剉冰現場給的卻是甜筒

成本不知哪個高但對後場來講給甜筒是方便多了 

雖然不是什麼高檔冰淇淋但我愛甜筒啦啦啦

不管鹹的吃再多甜點永遠都有另一個胃來裝

屢試不爽

這裡的服務真的很嚴謹 

連外帶都得填一張打包卡

層層確認東西是不是都有正確地給到客人手上

左邊兩杯是喝不完的烏梅汁(一壺130元)

很肯定根本沒剩到兩杯那麼多頂多一杯再多一點點吧

但外帶時服務生會默默加到滿 

結帳時發現點菜單背面長這樣覺得很有趣就拍了下來

每個步驟都白紙黑字標準化流程了

服務會這麼有條不紊不是沒道理

連加了三次鍋底都被記錄下來了(羞)

上菜確認單也是一定要的啊

雖然服務生交代打包回家的鍋底可以放冰箱兩、三天

我們硬是拖到隔週六才又買了一堆食材回家煮

還是一樣好吃

而且雙湯頭足足夠吃兩天讓我覺得這頓整個很划算

我心目中的麻辣鍋第一名寶座就頒給老四川啦

不單單只因為好吃

而是連同服務、環境、價位一併考慮進去的結果

以後應該會常常來