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「雞不拉屎鳥不生蛋」是言重了
但藍記麻辣鍋所在處：金山南路一段19號
可說交通相對不便、前不著村後不著店
若不是特地為它跑一趟
很難剛好經過或順道來吃
所以對它不分寒暑門前永遠有排隊人潮的現象
我始終感到疑惑不解
「值得繞遠路前去造訪」等同米其林兩星級了欸
是有這麼好吃唷？
話說回來我又如何知道人家生意好呢？
敝男友家住在那附近
走路是有一段距離
但如果開車出去走新生高架就一定會經過
大概只有凌晨時段才會沒人排
老唸著說改天可以來吃一下厚
但需要排隊這點讓藍記老在最後關頭被刷下
通常冬天會比較想吃麻辣鍋
但大冬天的還要坐在門口吹冷風苦等
並不是件那麼吸引人的事
嚴格說來之前其實嚐過一次
前年冬天刻意在剛開始營業時就來
發現食客依舊排到天涯海角
懶得等便退而求其次選擇外帶
不過外帶無法完全呈現店家特色
我也老早便忘了滋味如何
(只記得大腸頭很貴下次千萬不要點)
所以心理上並不覺得有來過
5/4會踏出這第一步得拜(如果不要太認真看就會覺得好看的)「鋼鐵人３」所賜
訂了微風國賓7點鐘的3D場
下診後到電影開演間留的空檔有點尷尬
硬要吃頓飯裹腹是可以
但又不夠長到去吃一頓好的或飽的
再加上去微風的話
買３１冰淇淋是必備行程
結束後得立刻拎回家冰不能再至他處覓食
而我最近又吵著想吃麻辣鍋
天時地利人和下乾脆再給藍記一次機會吧
夜間10點多抵達
一走近心裡就大喊不妙
門前板凳一如往常被一批嗷嗷待哺的食客給佔據
有點自暴自棄想說若要等很久就去吃錢都算了
(錢都也沒那麼糟只是太常吃了啦)
還在那邊猶豫不決
老板出來發給我們35號的號碼牌
(說號碼牌但其實只是裁半菜單背面用原子筆寫著數字)
此時剛好有一桌付錢離開
豎起耳朵聽到下一組輪到32號
頓時士氣大振：「再等3組就有了！」
決定坐下來跟它耗
枯等著也是無聊
本人開始觀察週遭人事物
發現34號是兩位拿著旅遊書的日本妹
這可奇了藍記居然出名到有觀光客聞香而來
還以為日本仔只會去鼎泰豐這種芭樂店
(不是說它不好而是太popular了大家都會去就不稀奇)
然後我也歸納出藍記之所以如此難等
至少有部份原因在於座位安排缺乏機動性跟效率
裡頭大概有十張可坐七、八人的大圓桌
只有一張是兩、三人的小桌
哪一桌空出來就由下一個號碼補上去
所以今天不管來客一組人數是一或十
通常都一樣得到一整張大圓桌
很多空位就這樣白白被浪費掉了
經營者顯然是抱持著錢能賺多少就賺多少的心態
不貪多
再說台灣民眾向來喜歡排隊
門口隨時有人在等也是種人氣象徵跟免費宣傳
若名氣夠大、食物夠好
不必怕大家因為不想等而不來
真佩服自己扯了這麼久還沒講到重點
好啦話說後來也只等到十點半便得以入座
就著如下的菜單開始點菜：
提醒大家藍記某些食材的份量少到嚇人
例如要價一份240元的大腸頭
不誇張
約莫只有菜市場一條80元生大腸頭的三分之一吧
即便考慮到這兒賣的有先清洗、處理跟滷過
還是讓人覺得貴到很誇張
上網作功課亦揭露金針菇是另一枚地雷
一份130但從網友分享的照片看來
比大賣場特價一包8塊的量還少
敝男友表示已餓過頭反而不怎麼餓了
我則是站在省錢立場覺得先不用點太多免得又踩到地雷
不過由於消費滿一千元會送霜降牛一份
還是有努力點到超過那個價位
不至於太難畢竟鍋底就400塊起跳了
鍋底 400元
可選純麻辣或鴛鴦鍋
但這裡的鴛鴦有點好笑
明明湯頭就一模一樣
只是麻辣那邊表面多浮了些辣油罷了
鍋底包含鴨血、凍豆腐跟白菜各一份
藍記的湯頭確實不同於一般麻辣鍋
不會有很重的中藥味跟濃濁感
反而比較接近清燉牛肉麵的那種湯頭
吃慣了重鹹重辣重麻口味會覺得這裡的很清新
我們選的是小辣
起初吃起來不痛不癢
但如果吃到沾了較多辣油的葉菜
也還是會被辣到滿頭大汗唷不可小覷
很喜歡這裡的鴨血
紮實又入味且份量不少
沾醬 自取
老板應該滿自毫自家麻辣鍋口味吧
所以醬料部份很陽春
就只有醬油、辣油、麻油跟蔥末
不像很多火鍋店一字排開十數種沾醬任你調
其中服務生最推薦的是把醬油跟辣油按一定比例調好的「特調」
說是直接拿這種醬汁再加上少許麻油即可
我就是拿了特調跟一堆蔥
吃起來還滿溫順不搶味的
綜合丸 130元
這盤一上桌我跟男友很有默契地互看一眼
心裡共同的OS：「Ｘ！怎麼這麼少。」
照片有放大效果
實際上是小小的盤子上可憐兮兮地放著幾顆小小的丸子
明明也只是冷凍的現成加工品
又不是店家自製的新鮮手打丸子
賣這麼貴的理由是……？
吃來還算真材實料
心中怨念稍微減輕了一些
但想到東門市場那攤好吃的手工貢丸一斤廿幾顆只要100
這一盤實在不值130這個價啊
鮑魚菇 130元
還是貴但至少不會讓人掉眼珠
腰花 190元
有先看別人網誌確定腰花是半顆不是三片才敢點
豬腰本來就貴190尚稱合理
而且很少看到它出現在麻辣鍋菜單上
試試看嘍！
本以為兼顧熟度與脆度很難
頭幾片不敢涮太久硬著頭皮吞進帶血腰花
後來發現多煮一會兒熟透後再吃
其實也並不減損那脆脆的口感
美國霜降 350元
還好是送的要不然我肯定又嫌貴
不特別厚或大片
唯一值得嘉許的是現點現切
煮好之後如下
羊肉 240元
很明顯地是組合肉片
煮好後會散掉如下所示
多數人吃完會再加一份鍋底然後把湯頭打包帶走
但我們沒有
東西吃完再喝幾碗湯便結帳走人
離開時11點多
已無人排隊但店裡仍座無虛席
兩個人花一千多聽起來是不貴
不過仔細研究每樣食材的單價
不免覺得多數都訂得太高了
總價之所以沒太嚇人是因為：
1.有人根本沒吃飽(本人回去又吃了一堆冰淇淋加十根黑師傅捲心酥)
2.鍋底裡的鴨血跟豆腐還算多再加上我們只有兩個人share下來吃到的鍋底份量夠不必點太多其他火鍋料
3.霜降牛是送的沒加在內
如果喜歡藍記的湯頭
竊以為最省錢的吃法是把鍋底買回去
然後自己準備配料在家裡煮
一群人來要吃飽肯定很傷本
據說許多藝人都愛吃藍記
這天去也碰到一個：Linda(廖語晴)
她很低調地跟一群朋友坐在角落
要不是剛好在隔壁桌也不是那麼容易認
話說2002年我也在遠企碰過她欸
那時她才以「七號Linda」專輯剛出道
長得……只能說跟現在差很多
藍記那天見到的她近乎素顏
臉超小、皮膚好白、挺漂亮的散發著星味
有明星可看算是吃藍記的另一收穫嘍
但藍記麻辣鍋所在處：金山南路一段19號
可說交通相對不便、前不著村後不著店
若不是特地為它跑一趟
很難剛好經過或順道來吃
所以對它不分寒暑門前永遠有排隊人潮的現象
我始終感到疑惑不解
「值得繞遠路前去造訪」等同米其林兩星級了欸
是有這麼好吃唷？
話說回來我又如何知道人家生意好呢？
敝男友家住在那附近
走路是有一段距離
但如果開車出去走新生高架就一定會經過
大概只有凌晨時段才會沒人排
老唸著說改天可以來吃一下厚
但需要排隊這點讓藍記老在最後關頭被刷下
通常冬天會比較想吃麻辣鍋
但大冬天的還要坐在門口吹冷風苦等
並不是件那麼吸引人的事
嚴格說來之前其實嚐過一次
前年冬天刻意在剛開始營業時就來
發現食客依舊排到天涯海角
懶得等便退而求其次選擇外帶
不過外帶無法完全呈現店家特色
我也老早便忘了滋味如何
(只記得大腸頭很貴下次千萬不要點)
所以心理上並不覺得有來過
5/4會踏出這第一步得拜(如果不要太認真看就會覺得好看的)「鋼鐵人３」所賜
訂了微風國賓7點鐘的3D場
下診後到電影開演間留的空檔有點尷尬
硬要吃頓飯裹腹是可以
但又不夠長到去吃一頓好的或飽的
再加上去微風的話
買３１冰淇淋是必備行程
結束後得立刻拎回家冰不能再至他處覓食
而我最近又吵著想吃麻辣鍋
天時地利人和下乾脆再給藍記一次機會吧
夜間10點多抵達
一走近心裡就大喊不妙
門前板凳一如往常被一批嗷嗷待哺的食客給佔據
有點自暴自棄想說若要等很久就去吃錢都算了
(錢都也沒那麼糟只是太常吃了啦)
還在那邊猶豫不決
老板出來發給我們35號的號碼牌
(說號碼牌但其實只是裁半菜單背面用原子筆寫著數字)
此時剛好有一桌付錢離開
豎起耳朵聽到下一組輪到32號
頓時士氣大振：「再等3組就有了！」
決定坐下來跟它耗
枯等著也是無聊
本人開始觀察週遭人事物
發現34號是兩位拿著旅遊書的日本妹
這可奇了藍記居然出名到有觀光客聞香而來
還以為日本仔只會去鼎泰豐這種芭樂店
(不是說它不好而是太popular了大家都會去就不稀奇)
然後我也歸納出藍記之所以如此難等
至少有部份原因在於座位安排缺乏機動性跟效率
裡頭大概有十張可坐七、八人的大圓桌
只有一張是兩、三人的小桌
哪一桌空出來就由下一個號碼補上去
所以今天不管來客一組人數是一或十
通常都一樣得到一整張大圓桌
很多空位就這樣白白被浪費掉了
經營者顯然是抱持著錢能賺多少就賺多少的心態
不貪多
再說台灣民眾向來喜歡排隊
門口隨時有人在等也是種人氣象徵跟免費宣傳
若名氣夠大、食物夠好
不必怕大家因為不想等而不來
真佩服自己扯了這麼久還沒講到重點
好啦話說後來也只等到十點半便得以入座
就著如下的菜單開始點菜：
提醒大家藍記某些食材的份量少到嚇人
例如要價一份240元的大腸頭
不誇張
約莫只有菜市場一條80元生大腸頭的三分之一吧
即便考慮到這兒賣的有先清洗、處理跟滷過
還是讓人覺得貴到很誇張
上網作功課亦揭露金針菇是另一枚地雷
一份130但從網友分享的照片看來
比大賣場特價一包8塊的量還少
敝男友表示已餓過頭反而不怎麼餓了
我則是站在省錢立場覺得先不用點太多免得又踩到地雷
不過由於消費滿一千元會送霜降牛一份
還是有努力點到超過那個價位
不至於太難畢竟鍋底就400塊起跳了
鍋底 400元
可選純麻辣或鴛鴦鍋
但這裡的鴛鴦有點好笑
明明湯頭就一模一樣
只是麻辣那邊表面多浮了些辣油罷了
鍋底包含鴨血、凍豆腐跟白菜各一份
藍記的湯頭確實不同於一般麻辣鍋
不會有很重的中藥味跟濃濁感
反而比較接近清燉牛肉麵的那種湯頭
吃慣了重鹹重辣重麻口味會覺得這裡的很清新
我們選的是小辣
起初吃起來不痛不癢
但如果吃到沾了較多辣油的葉菜
也還是會被辣到滿頭大汗唷不可小覷
很喜歡這裡的鴨血
紮實又入味且份量不少
沾醬 自取
老板應該滿自毫自家麻辣鍋口味吧
所以醬料部份很陽春
就只有醬油、辣油、麻油跟蔥末
不像很多火鍋店一字排開十數種沾醬任你調
其中服務生最推薦的是把醬油跟辣油按一定比例調好的「特調」
說是直接拿這種醬汁再加上少許麻油即可
我就是拿了特調跟一堆蔥
吃起來還滿溫順不搶味的
綜合丸 130元
這盤一上桌我跟男友很有默契地互看一眼
心裡共同的OS：「Ｘ！怎麼這麼少。」
照片有放大效果
實際上是小小的盤子上可憐兮兮地放著幾顆小小的丸子
明明也只是冷凍的現成加工品
又不是店家自製的新鮮手打丸子
賣這麼貴的理由是……？
吃來還算真材實料
心中怨念稍微減輕了一些
但想到東門市場那攤好吃的手工貢丸一斤廿幾顆只要100
這一盤實在不值130這個價啊
鮑魚菇 130元
還是貴但至少不會讓人掉眼珠
腰花 190元
有先看別人網誌確定腰花是半顆不是三片才敢點
豬腰本來就貴190尚稱合理
而且很少看到它出現在麻辣鍋菜單上
試試看嘍！
本以為兼顧熟度與脆度很難
頭幾片不敢涮太久硬著頭皮吞進帶血腰花
後來發現多煮一會兒熟透後再吃
其實也並不減損那脆脆的口感
美國霜降 350元
還好是送的要不然我肯定又嫌貴
不特別厚或大片
唯一值得嘉許的是現點現切
煮好之後如下
羊肉 240元
很明顯地是組合肉片
煮好後會散掉如下所示
多數人吃完會再加一份鍋底然後把湯頭打包帶走
但我們沒有
東西吃完再喝幾碗湯便結帳走人
離開時11點多
已無人排隊但店裡仍座無虛席
兩個人花一千多聽起來是不貴
不過仔細研究每樣食材的單價
不免覺得多數都訂得太高了
總價之所以沒太嚇人是因為：
1.有人根本沒吃飽(本人回去又吃了一堆冰淇淋加十根黑師傅捲心酥)
2.鍋底裡的鴨血跟豆腐還算多再加上我們只有兩個人share下來吃到的鍋底份量夠不必點太多其他火鍋料
3.霜降牛是送的沒加在內
如果喜歡藍記的湯頭
竊以為最省錢的吃法是把鍋底買回去
然後自己準備配料在家裡煮
一群人來要吃飽肯定很傷本
據說許多藝人都愛吃藍記
這天去也碰到一個：Linda(廖語晴)
她很低調地跟一群朋友坐在角落
要不是剛好在隔壁桌也不是那麼容易認
話說2002年我也在遠企碰過她欸
那時她才以「七號Linda」專輯剛出道
長得……只能說跟現在差很多
藍記那天見到的她近乎素顏
臉超小、皮膚好白、挺漂亮的散發著星味
有明星可看算是吃藍記的另一收穫嘍
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