Lia's Blog

我很確定這是市面上所能找到「廚子市場」的第一篇食記

前陣子經過這家新開幕的店好奇它在賣什麼

回家上網居然什麼都查不到

愛評網有列出它的資料了但無人分享

店家的臉書帳號弄得很寫意派卻沒啥參考價值

在資訊爆炸的現代這實在很詭異

在網路上存在的未必有實體

但網路上不存在幾乎就代表現實生活中也不會有實體

換言之

「廚子市場」簡直就是家幽靈店鋪嘛

天將降大任於斯人也

且待我一舉終結它至今缺乏食記的命運

會知道這家店是出於一種刻意

由於週日喜歡和男友在內科一帶共享早午餐

又希望能一直嘗試新餐廳別老是光顧同樣的店家

所以我三天兩頭便利用往返健身房的機會

鑽進巷弄發掘新去處

「廚子市場」就是兩個禮拜前的新發現

它位於基湖路3巷11號

距之前去過的覺旅、擴邦、溫德、好飯食堂那帶不算遠

但畢竟稍稍跳開了餐廳聚集的一級戰區

如果事先不知道這兒有餐廳也難有機會經過

「廚子市場」週邊還有另外兩家餐廳：「Urban Cafe & Bistro」和「PastTimes Cafe」

6月30日那天本來也沒確定要吃哪一家

先走進「廚子市場」要菜單來看覺得還okay

決定勇敢挑戰一下

對已經習慣每去一家新餐廳都要先研究食記的我來說

嘗試一家全無前人經驗可參考的店家

可說是如履薄冰的新體驗

不過想想最多就是踩到地雷

浪費錢罷了也不會怎樣

樂觀點還多了現成題材可以寫篇肚爛文

而運氣好的話

則會成為比別人早吃到好料的先知

況且新餐廳通常會提供開幕優惠

待營運穩定後可就沒這些好康了

臉書上的自介是「希臘及地中海菜」和「西班牙風味小館」

本人才疏學淺對料理沒啥研究

就統稱它為歐洲菜好了

從店裡黑板上的晚餐菜單看來

這裡的價位不低喔

而且感覺上是走菜式不多但不時更換的路線

才用黑板謄寫而沒有印製菜單

當然也有可能是還在試菜觀察顧客反應

朝外是一整面的落地玻璃

採光很好

這張順道拍到寫了飲料菜單的另一塊黑板

抱歉逆光所以整個偏暗

底部是半開放式廚房

廚師正在製作沙拉

跟內科這一帶所有位於一樓的餐廳一樣

也有個小樓梯可以通往樓中樓的第二層用餐區

不過才剛開幕客人不多

來用餐的這天上層並未開放

店內裝潢很有藝術氣息

擺了好多幅色彩鮮艷但看不懂的抽象畫

烘焙似乎也是這裡的強項

除了之後會看到的好吃麵包外

還設有一個像精品櫃般的甜點櫃

但好像太漂亮了點

可遠觀而不可褻玩焉

反而沒給我食指大動的感覺

Menu

假日早午餐的內容全在這張手寫菜單上了

一開始看到我也滿傻眼的

好像太隨性了不是一家正式餐廳該有的規模

仔細讀了內容

才發現雖然表面上選擇不多

每道菜的設計卻相當精緻

前三道菜有附上彩色列印的完成品照片以供參考

作法有點簡陋

不過確實大大增加了我們對菜單的理解

廚子暖胃濃湯　打卡贈送

本來賣120元

開幕期間才有打卡免費的優惠

喝起來是南瓜濃湯

香濃微甜

確實滿暖胃的

值得一書的是

我之前從來沒打過卡也不知道該怎麼打

為了喝到這杯免費的湯還特別下載了Facebook的App

這輩子的第一次打卡就獻給它啦

假日市集 480元 

菜單上的說明是：太陽蛋、培根、西班牙火腿、海鹽炸薯條、廚子手工麵包、水果優格沙拉

以絕對價格來說

這道早午餐偏貴

但內容完全沒讓我失望

沙拉跟open sandwich後面會再介紹

所以這裡講一下薯條

粗細適中吃起來很紮實

不過也是為了寫食記再回頭研究菜單

我才發現原來有用海鹽喔

在店裡吃的時候有跟服務生要蕃茄醬來沾

其實單吃就夠味了

但本人是a big fan of ketchup

有機會能吃到它就不會放過

服務生說這道菜他們通常是不提供蕃茄醬的

然而還是很爽快地給我一大堆

多到沾不完後來還被手殘的我打翻XD

光這盅水果優格沙拉就看得出這家餐廳的高水準

用新鮮水果下去切丁

包括木瓜、哈蜜瓜、棗子、鳳梨和草莓　

令人驚喜的是居然還有三、四顆新鮮藍莓欸

捨得用這麼貴的水果誠意十足

除了新鮮水果外

裡頭還有葡萄乾和碎堅果

再加上藍莓口味(我猜的)的優格醬

Brunch吃這個好豐富又有清爽喔

Open sandwich的優點是

所有的料都擺在上頭了非常開門見山

也不像一般三明治那樣會被擠得扁扁的

吃過open sanwich後

你會覺得那以前幹嘛把餡料夾在中間啊

除了好攜帶之外一點好處都沒有

拍攝這張的時候麵包已經被我咬一口了

是我最愛的歐式雜糧硬麵包

很香很有嚼勁果然是手工的

從蛋黃偏紅的顏色看來用的是有機蛋

蛋上還放了半顆蕃茄乾和一小撮香草

不只豐富了視覺

實際吃起來也增添許多異國風味

我強烈懷疑那截香草是從半開放式廚房檯架上的盆栽摘下來的

而且是上桌前才摘的因為看起來跟活的一樣

一點都不乾枯

上頭的小細毛仍舊清晰可見

不仔細看也就算了

一看仔細發現葉片上還有被蟲蛀過的小洞

頓時心裡一則以喜一則以憂

喜的是這盆栽種植時肯定沒灑農藥

憂的是我開始擔心在being served前這葉子如果沒有洗過

恐怕會吃進一些蟲卵什麼的

所以後來我只咬了一點葉子沒有整株吃掉

除了西班牙火腿外

what makes this sandwich stand out is the cheese

本來只看到上層的白色起司

(我猜是mozzarella cheese but not sure)

快吃完時才發現在蛋下頭還有另一種比較黃的起司

(可能是cheddar cheese)

麵包、蛋、火腿加起司

還有比這更美味的組合嗎？

廚子市場 650元

菜單上的說明是：美國Choice牛排、海牡蠣烘蛋、橄欖油拌時蔬串、廚子手工麵包

其實還有水果優格沙拉啦不知為何沒寫到

跟上面提供的一樣就不重覆介紹了

時蔬串就烤蔬菜再淋橄欖油沒什麼味道

牛排作法很特別

我猜是先煎過後再裹上馬鈴薯絲然後下油鍋炸

不過這樣弄也沒特別好吃啊

一併切下送入嘴裡還是很壁壘分明的兩種東西

Brunch吃這個實在有點heavy

我比較喜歡上面那道三明治

男友說不懂只是用Choice等級又不是Prime幹嘛還特別寫出來

哎呦好歹還有級嘛

雖然對我來說不管什麼級都是對牛彈琴分不出好壞

跟日式蒸蛋有相似也有不相似之處

共通點是下方會放海鮮料

像這裡就鋪了好幾顆牡蠣

下方湯汁充滿了海洋的滋味好鮮哪

不同處是蛋刻意不打得太均勻也沒加水

所以烤出來口感紮實且充滿孔洞

不像蒸蛋那樣綿密細緻而是走粗獷路線

這道看似不起眼卻是整盤料理的亮點

在沒重看菜單前我一直以為這道是贈送的

印象中服務生端上來時也這麼說

但假如這是送的

那上面牛排餐裡應該有的手工麵包到哪兒去了呢？

算了不追究

重點是有吃到就好

右邊的白麵包看起來很簡單而吃起來也是

不過就這樣單單純純地再配上奶油

還是很棒

左邊兩個圓麵包是甜的

但都只是很含蓄的微甜完全不膩

其中一個一吃進去就是撲鼻的柑橘味

仔細一看麵糰裡點綴著少許橘皮丁

猜想麵糰裡應該也加了橘子汁

才會有這麼香的水果味

那是來自天然食材而非人工香料的味道

我的冰紅茶和男友的冰咖啡沒拍到

其實喝到一半有想起來本來要補拍的

被男友阻止因為已經喝到醜醜的了

拍了反而破壞畫面

再說也真的是沒什麼好拍的

就是用很一般的玻璃水杯盛裝這樣

味道也很平凡

深得我心之處是完全沒加糖

男友跟服務生要奶精

回覆是這裡沒有不過主動給了一小杯鮮奶替代

這服務精神值得嘉許

總結

這家餐廳雖然價位稍高

但食物的水準也遠高於一般早午餐店

廚藝、食材、菜式都可圈可點

貴是貴

至少不會讓人覺得錢花得不值得

才剛開幕而已不知接下來命運如何

然而對於這樣一家有在用心經營的店

私心希望它能繼續撐下去！