用餐時間：2014年8月9日晚上8點半
地址：1857 S. King St., #208 Honolulu, HI 96826
電話：808-949-2526
花費：兩人美金210元
這是此趟旅行最貴的一餐
倒非單純為了想吃得好一點
而是學妹老公以及另外兩位男性友人的生日都在最近
所以訂了高檔餐廳以茲慶祝
關於Alan Wong's Restaurants的相關資訊可參考其官網
旗下有幾家分店
而我們來的這家位於一棟不起眼建築的三樓
附近不怎麼熱鬧也沒有view
如果不是刻意前來根本不會注意到這裡有一家餐廳
即便地點這麼不理想
開店近十五年來卻經營得有聲有色
成為欲品嚐夏威夷在地料理首屈一指的去處
嗯等不及要來吃好料嘍
入場時客人滿座不好意思拍
這張是我們將離開前約莫11點多時的店內景致
所以望上去空無一人
裝潢不fancy但自有一股雍容大器
能待那麼晚還讓我滿驚訝的
一般台灣的高檔餐廳大概最晚10點就趕人了吧
廚房是半開放式
可以清楚看到眾廚師和助手們忙碌的樣子
我不禁聯想起在烹飪實境秀裡看到的各大名店後場
待在其中的氣氛想必非常肅殺
沒預期餐廳有這麼高檔
也就沒提醒男友要穿得正式點
害他還是照常T恤短褲加Crocs就來了
這兒的dress code是沒嚴到因此把他趕出去啦
可是有被要求要把帽子取下來
幸好因為同行女生每天都打扮得花枝招展
輸人不輸陣的我扣掉去海邊外出門也一定全妝加美服
來這兒不至於顯得邋遢
Menu
人多的話其實有組合套餐可以點
但考慮到朋友裡頭某些人有飲食禁忌
所以後來是大家各點一個開胃菜和主菜
沙拉跟甜點則是點來share
這菜單若仔細看的話很讓人頭昏
每道菜的解釋都很詳細但裡頭摻雜不少法文跟菜式生字
雖然至少能抓到幾個字
但如果認得的剛好不是關鍵字
不見得能知道它到底是什麼
要不是同桌有不少在美國生活、英文很棒的ABC
恐怕我得一直翻字典才有辦法點菜
這份菜單跟上面拍的有何不同？
右半邊有七個來自chefs的簽名
可不是每個客人都有喔
是因為今天我們有三個壽星
餐廳才特別準備了三份有簽名的菜單當作禮物
還滿特別的齁
不過壽星們似乎不太appreciate
離開前有人甚至不打算把它帶走
我們其他人都說這好像不太禮貌吧
勸他要丟至少帶回飯店再丟
第一道菜是可以免費一直續的麵包
麵包本身很好吃
不是那種軟綿綿的餐包雖然看起來有點像
而帶著彈牙的韌度
但讓我更驚艷的是後面那碟奶油
也是後來連吃兩顆麵包的主因
這碟大蒜奶油超級香又不會太鹹或有油耗味
通常我對奶油的高熱量會有點懼怕
但它好吃到讓人完全忘了這件事
如果有外賣還真想買一堆回來配麵包
Seafood Cakes USD20
Lobster, Shrimp, and Crab Cakes, Caper Mayonnaise, Tsukemono Relish
會選這道前菜是因為來夏威夷的第一餐
在Roy's吃到很棒的crab cake
想試試這裡的版本
不用真的吃進去
光外型就已經像藝術品了
依據菜單上頭放的是日式醬菜
但我也是回來查字典才知道因為用的是日文
由龍蝦肉、蝦肉和蟹肉加美乃滋揉製而成的內餡
可想而知非常濃郁
連吃完一個都嫌膩了
何況是三個？！
我只解決了一個
其他兩個分贈給同桌友人
同時間也吃到了大家點的其他道前菜
這就是人多的好處
Chopped Ahi Sashimi and Avocado salsa Stack USD22.5
Stacked on Crispy Won Ton, Spicy Aioli and Wasabi Soy
男友點的
這道似乎是主廚推薦自行研發的特殊菜色
菜單上有冠上意義不明的小標誌
確實非常特別
造型上像個甜點似的不過當然其實是鹹食
由上至下分成三層：生鮪魚塊、哇沙米口味的酪梨加豆子、炸麵條
那抹醬汁是蒜泥蛋黃醬(aioli) according to the menu
基本上這是道日式生魚片的解構菜式
所有元素都在但呈現方式整個被顛覆了
新奇度一百分但好不好吃呢？
因為對紅色生魚肉向來接受度就不高
所以要我嚐一口是沒問題
整道吃完肯定會有點噁心
把哇沙米跟酪梨混在一起很妙考量到它們都是綠色的
不過對我來講第二層裡頭哇沙米的比例太低了
味道溫吞吞的不夠嗆辣
第三層的口感像沙琪瑪只是少了用來黏和的麥芽糖
Seared Husdon Valley Foie Gras USD20.5
Vermont Maple Syrup, Six Year Old Aged Vermont Sharp Cheddar Cheese, Macadamia Nuts
不查字典完全看不懂的就這道
誰知道鵝肝的法文是"foie gras"啦~~~
(至少現在知道了)
基於人道理由鵝肝自2012年7月起在加州就被禁了
但夏威夷州還是吃得到
我雖然喜歡吃豬肝、雞肝
對法式鵝肝卻沒特別愛只覺得香味不足
所以婉謝了學妹要請我吃一口的好意
不過盤緣那撮夏威夷豆她放著沒吃
倒是被我搜刮入肚
裹著楓糖甜甜香香的
Richard Ha's Whole Tomato Salad USD11.5
Li Hing Mui Ume Vinaigrette
看起來趣味感十足的一道沙拉
似乎是招牌料理之一因為官網上也擺著它的照片
顏色飽和又閃亮亮的
比較像玩具而不是食物
所以本來覺得應該是贏在噱頭
不會太好吃
端上桌時看起來是一整顆完整蕃茄
大家還在猜是不是可以打開然後裡頭會裝其他東西
結果是水平切成好幾片
分食起來還滿方便的
要片成這樣然後再組合回去倒也不容易欸
蕃茄的品種很重要
有些中間軟爛又多汁的一切就毀了
即使硬拼回去也不好看
讓我很驚艷的是
這道蕃茄盅不但中看還非．常．中．吃
怎麼也料不到整晚最令人回味的就是這道沙拉
除了選用的蔬果都很鮮甜外
(我強烈懷疑是有機的)
最妙的是那圈像護城河一樣的橘色醬汁
你一定想不到
那嚐起來居然是梅子粉的味道
Maui Kula Country Farms Baby Romaine Salad USD14
Kalua Pig, Parmesan Garlic Croutons, Peterson Farms Sunny Side Up Egg
這道沙拉就相對正常了
Keahole Lobster Lasagna USD42
Crab Cioppino sauce, Saffron Braised Vegetables
我點的龍蝦千層麵
雖然前菜已經一堆海鮮了
但看來看去如果主菜要避開海鮮
就勢必選擇我不太喜歡的紅肉類
那乾脆還是一路海鮮到底好了
本來擔心千層麵會很大一坨吃不完
結果居然是做成葡式蛋塔般的尺寸和外型
千層麵切開來糊糊的有點醜
裡頭還是有龍蝦肉當點綴呦
每道主菜還可以選搭配的澱粉
有白飯和馬鈴薯等選擇
我選了焗烤馬鈴薯
Steamed Shellfish Bowl USD45
Bouillabaisse Style Broth, Lobster, Shrimp, Mussels, Clams, Crab
男朋友點的
除了中間那隻龍蝦和外圍的蚌類外
壓在龍蝦下面的還有至少七、八隻大蝦
Grilled Niman Ranch New York Steak USD48
Hamakua Eryngii and Shiitake Mushroom Peanut Salad, Tamarind Ketchup, Sambal Sauce
另一位朋友點的
前面提到我們有三位壽星
吃完主菜後
後場端出了三份盤子上還有寫祝賀語及名字的蛋糕
大家開心地合唱了生日快樂歌然後吹蠟燭
蛋糕不大
不過既然有三個我還是分得了一小塊
有股說不出是什麼但有點熟悉感的herbal essence
有點像肉桂卻又不是
Pineapple Shave Ice
在眾多選擇中大家都挑了這道鳳梨剉冰當飯後甜點
我沒拍到菜單上它的名稱
想必也是落落長吧符合這家店的風格
只記得上頭強調這可不是你在夏威夷會吃到的"ordinary shave ice"喲
一端上來看到冰晶是這麼的細緻綿密
就知道一定好吃了
果然
鳳梨味超重的應該完全沒加水吧
裡頭是椰奶加西米露
還有一些鳳梨塊
整個組合很像嚤嚤喳喳
這其實不是在夏威夷的最後一道晚餐
隔天飛機是凌晨一點才飛
所以還有一頓晚餐要吃
不過我跟男友很隨意就在shopping mall的food court解決了
Unremarkable
在美食方面
Alan Wong's還是替這次旅行劃下了美好的句點
同時也花了不少銀兩便是
但整體而言CP值算高
對fine dining有興趣者還挺推薦這家餐廳的歐
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