Lia's Blog

每逢中秋倍思「肉」
去年是近中秋的9月10號來玉鑫帝王蟹燒烤
事隔一年
倒沒有刻意
只覺得也該輪到它便訂了位
結果又是中秋將近的時分
或許這將一路沿續下去成為傳統
(前提是這家店不能倒)

上回用餐經驗很愉快
(寫在中秋烤肉輕鬆吃之玉鑫燒烤食記)
是故雖然上禮拜才吃過同為吃到飽的「馬辣」
呈現營養充足、油花均勻(這不是形容人的吧O_o)的狀態
對這餐仍舊興致勃勃充滿期待
基於先前食記寫得夠詳細了
加上一年內變動不大
所以這次細節不多說
只精簡帶過印象深刻跟有差異的部份


兩個人只有坐吧臺的份
因為吧臺座位排得很緊
空位裡我選了邊邊靠近內場的兩個位子
自以為這樣空間比較大
結果卻招來一個意料之外的缺點：
由於切肉機佔據了吧臺另一側的位置
店員沒辦法靠近來幫忙烤肉
所以今日這餐幾乎全靠自力救濟
還好有經歷上次失敗有學到一點烤肉技巧
沒烤爛太多食材否則就罪過了
(才寫過「請勿浪費食物」可不能做賊的喊抓賊)

飲酒過量有害健康

飲料同上次有玻璃瓶裝汽水跟美粒果柳橙汁
來之前參考過自己寫的食記不想再喝爆甜果汁
於是跟著同行人來了杯上次沒有的生啤酒
連一杯我最後都沒能耐喝完
(剩兩口嗯這樣不會被天打雷劈吧)
對方卻連灌三杯半還臉不紅氣不喘
哎習慣了我們酒量真是天差地遠


照慣例所有前菜像生魚片、壽司類全不上
只來兩顆生蠔(同上回就不照了)跟上頭這道強迫中獎的生牛肉
賣相挺精緻還有一小撮魚子醬哩
只可惜「生」牛肉令我恐懼吃來膽顫心驚
無法很放鬆跟客觀地去品嚐享受
口感軟軟的其實也沒啥味道
配上大量生菜很清爽


聊以自慰
坐在切肉機前不是全沒好處啦
至少可觀賞切肉秀
(有人在稀罕這個嗎？)
原裝進口牛肉從冷凍櫃裡不斷被拿出來
有那種一大坨需要用機器片薄的
也有真空包裝肉排拆掉包膜後用刀切塊的
小鬍子店員正在處理我們點的第一盤肉
最初由於同時段來的食客都在應付前菜點肉的不多
他慢條斯里切完後還打算幫我們烤
但還沒烤熟呢訂單整個湧上來
小鬍子就再也沒理過我們了
嗚嗚嗚


第一盤肉由遠至近為沙朗、牛舌及牛小排
本來擔心才剛開放會沒有美牛
(雖然一度認為美國人太鴨霸要拒吃美牛但還是不敵它的肥美)
菜單上倒是標明很多都是美國牛
反正也沒在怕萊客多巴胺就不管三七廿一地點了
牛舌比記憶中的還要鮮甜爽脆
即使起初因不諳烤法讓葱大多掉到木炭堆裡
(牛舌很薄只烤一面就夠了不必翻面)
風味依舊不減所以後來一再加點一人共嗑掉5片
沙朗跟牛小排則少了上回的驚艷之感
只覺得吃進滿嘴油


請服務生直接上蔬菜盤沒單點
跟上回比起來少了杏鮑菇、某種瓜但多了青椒
後來瞄到別桌有杏鮑菇只是不知為何這盤沒給
單點時有再請服務生補上
茭白筍這次就知道要以帶殼面朝下去烤啦
烤得很成功沒焦掉
青椒也出乎意料之外地好吃
本來怕形狀立體有些部份會過生
結果不會欸烘一下就熱透了


送了兩顆沒在菜單上的螺跟海鮮盅
螺烤了很久又超佔位的
結果肉才一瞇瞇覺得很不值得


海鮮盅從頭到尾用鋁箔包起來好神祕
拆開來是蝦子跟魚肉
滿好吃但總覺得這種烤法失去了烤肉的意義


海鮮盤一樣是請服務生直接上一份後再單點
這裡的海鮮跟肉類品質都很好沒得挑剔
扇貝跟明蝦後來沒再續
不是不好吃而是好吃的太多了
干貝續了一次
第二次烤太生就急著吃中間涼涼的有點噁
想想干貝握壽司還不是吃涼的
不知為何心理上就是難接受
帝王蟹上回只續一次這回爆增為四次
檢討起來上次烤過頭害肉質變太乾
當然不覺得好吃
這次學到教訓讓帶殼面面向炭火
熟了就拿起來不讓湯汁被烤乾
才終於嚐到蟹肉的甜味
話說回來這裡一份給的量不多
蟹肉比例不高只是殼堆起來唬人
總共五份帝王蟹吃完肚子倒也不撐


加拍這張是說明海鮮盤還包括串竹子的泰國蝦
上回給的泰國蝦活跳跳這次鮮活度顯然不及
不過我寧可吃已死的要不然好殘忍
右上角順便拍到松阪豬肉
總共點兩次還滿脆的


第二盤肉
牛舌跟沙朗之前點過
右邊則是經過調味的牛肋條
味道偏甜且肥肉多個人不喜歡


用餐限時2小時
邊烤邊吃時間過好快
還剩40分鐘時服務生過來點最後一輪
就把之前吃過還算okay的肉類再續一次
份量縮水到剩一半
像牛舌之前給四片現在變兩片
沒關係啦反正也飽了
最近的那兩大片是極黑豬
屬組合肉所以烤起來四分五裂
即便肉質不錯也必須扣點分
飯後甜點依舊是一人一小盒Häagen-Dazs
有四種口味可選：比巧、抹茶、焦糖、Oreo

幾個月前去同名火鍋店發現水準差很多
(詳見應該是不會再去了的玉鑫帝王蟹鍋物)
想說該不會燒烤店也爛掉了吧？
這次來幸好食材跟服務都還維持著相當水準
據這裡的店員說老板不同
(有親戚關係可是後來拆伙各自經營)
難怪給人的感覺就是兩家店
不過扣掉選位問題以致比較容易被服務生忽略外
依舊是去年來時更有賓至如歸之感
上回是店員不厭其煩主動更換烤網
這次卻是我們要求才會過來換網子
要加點是找得到人、態度也不會不好
但服務生都來去匆匆異常忙碌
加點的東西一多容易漏掉一兩樣
而且這裡的服務生多數來自東南亞而非台灣人
(結帳時問店長得知服務生來自泰國及越南)
除了口音問題造成溝通上的小困擾外是沒啥不好
但這現象還滿特別的
一般餐廳服務生比較少請外籍
有也是以嫁過來的大陸婦女為多
或許老板是在省人事成本吧

貴了點但仍算是值得再來的一家店
一人1180元是去年9月才漲的價
在油電雙漲下能撐住算是不錯了
而且刷玉山卡仍有九折唷等於免服務費
這次牛肉的表現讓我相對失望
下次再來決定狂點10份牛舌然後其他牛全不點……