Lia's Blog

數年前在非凡大探索看到相關報導就很心動了
卻又沒有想吃到為了它跑到板橋去
所以一直到發現新生北路也開了分店的最近
才終於一償宿願

潮汕沙鍋粥有個招牌特色
每鍋都是客人點了才開始熬煮
而且是由生米一路煮成軟爛的熟粥
得等上卅分鐘才有熱騰騰的粥可吃
不想等的人亦可先預約、預點
這天便是先訂了七點的位
請店家六點半開始幫我們煮粥
不過花在卡希納的時間比預期來得短
散步過去也才剛過六點半
反正店裡沒坐滿附近也沒啥好逛
所以我們還是提早入席
等就給它等吧


除了粥以外這裡也有不少熱炒可供選擇
在粥沒上來前可以先墊墊肚子
但網友說光是粥就很有份量了
建議還是儘量忍不住不要點太多道菜
於是我們很客氣地只點了三道：四季肥腸、椒鹽田雞、皮蛋地瓜葉

粥自然是來這兒的重頭戲囉
摘自官網
口味選擇還挺多的
大部份都是以沙蝦、珠貝、吻魚丸作基底
然後再加上重點配料
我猜吃起來味道都差不多
點最便宜的鮮蚵粥應該最划算

鮮蚵粥(二人份) 350元

由於比訂位時間早了半小時到
理論上這粥應該照正常速度
要等30分鐘才吃得到才對
而事實上我們點完熱炒後
店員也問說要等粥來再上嗎？
表示熱炒應該早於粥
結果她才問完沒30秒
這鍋粥就被端到我們桌子上了
快得令人傻眼

配料很豐富
未剝殼也未去頭的切半沙蝦到處都是
光我一個人就吃到四、五尾
吻魚丸數量上相對較少但很搶味
珠貝大概散掉了看不太到也吃不太到
芹菜末很畫龍點睛
白胡椒粉更是一定要加的
我看之前網誌還有提供香菜當佐料
現在沒了大概是不敷成本吧
除了高湯跟海產的鮮味外
據說這裡的粥還加了一樣秘密武器：以花生、腰果等做的堅果醬
我想那也是色澤會偏黃的主因
整個調和起來味道非常濃郁
然後就跟其他網友說的一樣
所謂二人份其實三或四個人來吃會比較剛好
還好我們大食量二人組要解決一鍋尚不成問題
即使吃到後來肚子有點撐了
還是不覺得膩唷

以稀飯來講我比較喜歡粒粒分明
然後湯很多又很清的口感
這裡則是煮到米粒整個都爆開爛糊了
吃完快離開時聽到某桌新來的客人點粥
有特別交代廚房不要煮太久
原來粥的口感還可以客製化呀
決定下次來也要如法砲製
吃吃看不是那麼爛的沙鍋粥

皮蛋地瓜葉 120元

第一次吃這道菜是在阿才的店
本來以為是老板的獨門創意
後來看美食節目才知這是道歷史悠久的台菜
古早時地瓜葉太多又太普遍
廉價到都拿去餵豬了
跟皮蛋一起煮是種增添其風味的好方法
這裡的做法跟阿才完全不同
感覺上地瓜葉是燙的
然後淋上用切塊皮蛋、生鹹蛋炒出來再芶芡的醬汁
不難吃但皮蛋味很淡

四季肥腸 120元

肥腸被切成如四季豆大小的長條狀
好吃但很油
幾乎不是炒而是炸了

椒鹽田雞 250元

這道跟另外兩道間的lag有至少20分鐘吧
不過還好粥還沒吃完
幾天前去良友小館想點田雞沒點到
來這裡尋求補償
這道菜有點類似避風塘作法
盤子邊邊堆了一坨用蒜末、辣椒、小魚爆炒的佐料
相比之下還是更喜歡良友的一些
這裡雖然切得比較大塊
肉質卻沒那麼脆

以粥來講這家店價位還滿合理的
熱炒則略偏貴
應該會再來吃吃看其他種類的粥跟菜