Lia's Blog

日前妹妹送我一張「無老鍋」200元招待卷
就在週六(5/26)晚上跑去吃了
禮拜三下午訂的位
好熱門哪只剩6:00跟9:00的場次
算算下診後再趕到應該來得及就選了前者
詭異的是服務生接下來給了一組訂位代號：民81570
說是當天報到時要再報出這串密碼
我不太懂這樣做的用意
是怕有人冒名頂替嗎？

這中間我自然又上網爬文看了其他網友分享的食記
才知道無老鍋跟鼎王系出同門
同樣是從台中發跡再開到台北
也同樣有畢恭畢敬的招牌九十度鞠躬
這讓我略感不妙
因為鼎王我數年前吃過一次後一點都不想再去
覺得它無論口味、食材跟划算度皆不優
至於大角度鞠躬我個人感覺是無福消受
不能好好吃個飯要一直回禮(我沒辦法無動於衷地任人拜)
真的很糟糕

這頓飯在還沒吃之前就已經有點小小的不愉快
我們是6:00整準時到的
當時門口已集結一大票人(見置頂照)
好不容易輪到我報出自己的名字跟代號
服務生在訂位記錄上勾了一下
說：「請稍等。」就沒再理我們
一等十分鐘過去
這中間兩位服務生一直忙著安排座位跟處理新的來客
對於站著乾等我是覺得還好
反正天候怡人、接下來也沒別的事
他們要讓我們晚進去只是delay到再下一攤的客人
同行的人卻著實不爽
按捺不住前去表達抗議：「我們是準時來的，你們要我們等多久，一個小時、半個小時都沒關係，但好歹要告訴我們大概的時間吧，『稍等』是多久？十分鐘是稍等，卅分鐘也是稍等……」
後來一分鐘內我們就得到座位了
不知道是會吵的小孩有糖吃(不過當然我們並非無理取鬧)
還是只是時間上的湊巧本來就該輪到了

詳細消費方式跟菜單請見無老鍋官網
簡言之就是限時90分鐘的點菜式麻辣鍋
鍋底費用以人頭數加乘計算
調味料跟米飯可自取


一入座就會端上四瓶乳白色的高湯
那是之後煮一煮湯汁燒乾太濃時拿來稀釋用的
很貼心地已經過加溫
這樣加入後再煮沸不需要太久
那壺茶(據網友說)是七葉膽跟人蔘泡成的養身茶
因為點了一瓶Heineken來喝對茶沒留下太多印象
只記得喝起來微甜


點了無老長生辣香跟日本明治冰淇淋豆腐的鴛鴦鍋
(單一鍋底每位110元鴛鴦鍋除110元外還要再加收150元)
辣香鍋的辣度分三個等級
服務生後來也忘了問就直接上了小辣
本來我有點擔心大病一場尚未完全恢復的喉嚨
是否能承受辣食的摧殘
還好小辣是真的一點都不辣
快吃完時我們請他們再調成中辣
但因為廚房那邊太晚送原汁上來了
最後根本沒機會感受中辣的辣度究竟如何
日本明治冰淇淋豆腐鍋的特點是會每人加送一顆明治冰淇淋豆腐
這部份我在後面的照片再一併說明
無論辣香或豆腐鍋
湯頭上的共通特色是入口溫潤、中藥味濃
後者甚至還有一大支人蔘在裡頭熬煮
鍋底也跟一般麻辣鍋的塊狀鴨血及豆腐不同
給的是切得滿薄的鴨血片跟麵包豆腐(吃起來類似豆皮的片狀豆製品)
我喜歡把鴨血片薄的做法
這樣比較容易放涼
至於麵包豆腐則沒有那麼愛
雖然能吸收更多湯汁但吃起來很空虛


點完後大部份的食材很快就全端上來了

右上角是很虛張聲勢的無老肉(NTD.328)
煞有介事地裝入埋在冰塊堆的小陶甕裡
其實裡頭不過是滷得很不入味的豬腳肉薄片
根本就熟了不知道保冷的意義何在
後來連服務生都嫌那盆冰太佔位主動來移除
據服務生說明無老肉涮個2-3秒即可食用
這也難怪因為它真的很薄又已經熟透了
浸到湯裡只是沾調味料兼加熱的作用
個人覺得號稱招牌但實則平凡無奇又太貴

與無老肉相鄰的是鮮墨魚片(NTD.188)
菜單說明是僅須川燙30秒
吃起來還滿鮮的

右下角是大白菜(NTD.90)跟養生綜合菇(NTD.168)
蔬菜類也有綜合青菜盤可點
但裡頭有一些我們不愛的澱粉類跟再製品
所以就算了改用單點的
本來還想點山茼蒿但服務生說沒了
幸好如此因為這兩樣蔬菜類份量還真是少得驚人
換言之價格真是貴得驚人啊
大白菜只是幾葉比較大的擺上頭罷了
裡頭空空的實際上比看起來的還少

左下角那坨珊瑚色的是紅麴蟹肉鮮滑(NTD.218)
從用竹片分團下湯我就覺得它好軟
一點都不像以前下其他餐廳的手工蝦泥那樣有Q度
煮熟後是硬了點但仍舊不到Q
吃得到蟹味不過很顯然還添了其他副食材
個人覺得還滿失敗的


因為有網友說左邊的豆捲吃起來跟鍋底就有的麵包豆腐很像
本來有點猶豫點不要點這道低熱量雙捲(照燒杏鮑菇捲+虎皮豆捲，NTD.128)
後來想難得來趟就吃吃看其他家沒有的吧
虎皮豆捲正如別人所說丟入鍋裡一煮跟麵包豆腐完全無法區分
杏鮑菇捲則滿脆的
做去應該是用蒟篛類的素料把杏鮑菇絲給黏起來


中間偏右與兩粒紅棗相接的正是傳說中的明治冰淇淋豆腐
聽某些網友把它講得多神奇多好吃
再加上菜單上寫什麼「失傳百年」
害我差點還想單點(六顆 NTD.120)
後來知道點明治冰淇淋豆腐鍋會一人送一顆
就想說先吃吃看萬一真的太好吃再加點也不遲


服務生說要煮滾後3分鐘再吃才入味
我撈起來時絕對有超過這個時間
一入口卻整個大失望
什麼「明治冰淇淋豆腐」嘛
根本只是做成便便形狀的普通魚豆腐
平常路邊攤滷味就有得吃了
20元可以買一大塊
換個名字就想騙我唷門兒都沒有


因為每樣東西份量都好小
雖然已經拼命吃鍋底了
到這裡我連半飽都還不到
就再加點了鮮嫩去骨雞肉(NTD.288)
用的是雞腿肉無誤
但不到一支大雞腿的份量開價也太高了吧


這是贈送的水蜜桃優格冰砂
可再續一次
不過因為太甜膩了我們並沒有續

食用完畢後跟鼎王一樣可以打包帶走
會酌收2元的塑膠袋費用
最後我們是拎著兩大袋四包湯離開的
(真是不環保)
包括本來吃剩的兩鍋湯跟店家給的兩種鍋底
(因為鍋底是冷的不宜與本來熱湯相混)

綜合這次用餐經驗
我並不會跟其他親友推薦這家餐廳欸
光是這樣點下來隨隨便便就超過2000塊了
真的是很誇張
其實我也不是在乎那個錢
而是如果要開這種價
就應該提供相對高檔的食材
整晚吃下來卻沒有任何東西能讓我感覺驚艷
或許不差但頂多就及格吧
除非你很喜歡吃麻辣鍋配白飯
否則來這裡想吃飽
就要做好荷包失血的準備

服務方面
九十度鞠躬究竟會讓顧客備感尊榮或是不舒服
見仁見智
我不便針對這點去扣分或加分
不過正因為肢體上的禮貌如此誇大
會讓我對這裡的服務態度跟品質產生額外的期待
結果
卻令人心生「有禮無體」之憾
從一開始讓我們乾等
到中間打翻醬汁(而且是為了閃躲服務生才打翻的)叫了兩次才來清
最後明明結過帳了還有人搞不清楚狀況要我們再結一次
沒錯態度是始終都很客氣
但卻拋不開那種流於制式跟表面
並沒有打從心底以客為尊的虛偽
可能是我這人大剌剌很討厭裝腔作勢跟拐彎抹角
還寧可服務態度稍微散一點不必那麼恭謹
可是讓我感覺到百分之百的熱心跟真誠


我手上還有兩張無老鍋的200元招待券
消費滿一千元便可抵但一桌限一張
有效期限到七月中
如果有人想要請在下頭用悄悄話留資料
我可以寄送給你唷